Железо, содержащееся в организме человека, является частью гемоглобина, входит в состав миоглобина и некоторых других ферментов. Основная его функция – участие в переносе кислорода к органам и тканям, то есть обеспечение клеточного дыхания. Во время развития жизни на Земле на протяжении миллиардов лет, дефицит железа, возможно, стимулировал эволюцию.

Подробнее →